兵庫県西宮市にあるお店、森の農(みのり)へ行ってきました。
森の農について
屋外敷地面積1000㎡以上の広い敷地内にある開放的なガーデン席で、
ぼたん鍋、薬膳カレー、BBQなどが楽しめるジビエ料理のお店です。
自然肉 (ジビエ) 料理への思い
自然肉について
食肉のほとんどは魚に例えると養殖。天然物の肉とは何でしょう。
日本の農業を脅かす獣害、害獣として捕らえられる鹿と猪は大半が廃棄され、なかなか食肉として広まっておりません。
食で健康を保つ傾向が高まる中で、果たして食肉はからだに良いものとなり得ているでしょうか？
HoneyGardenCafeでは、鹿肉をステーキとカレーで美味しさを味わって頂きました。
森の農では、これに加えて猪肉の美味しさをご紹介します。
当方が仕入れる肉は、先進的な肉処理施設から厳選（個体選別、衛生管理、冷凍技術など）しております。
特に冷凍技術には妥協をせず、赤身肉は美味しさに大きく影響するため、猪はマグロにも使われる超低温冷凍を超える最新冷凍技術、鹿肉は緩やかな低温熟成後に冷凍する技術で処理された肉を採用しております。
多くの方に自然肉の滋味深さを知っていただき、より身近な食肉となればと思います。
出典：森の農 ホームページより
レジ付近で自家製のハチミツや焼き菓子、調味料などの販売もあります。
お店からのお願い
お店の雰囲気
店内席が13席、テラス席が10席あります。
お席は人数によってカスタマイズできるそうです。
テラス席のみ愛犬同伴可能となっています。
今回利用したテラス席の外観
中はこんな感じ今回は12月上旬に利用したのですが、ビニールカーテン越しの日差しによってポカポカしていました。
ブランケットやストーブもあったので寒い日でも快適に利用できそうです。
ショーンはペットカートを使用しました。
飼い主
カフェではボックス部分を簡単に取り外しできるカートが便利ですよ
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ポチップ 開放されたお席もありますが、どこも屋根がついているので天候の悪い日や日差しが強い日でも安心ですね。
メニュー
出典：森の農 ホームページより
出典：森の農 ホームページより
出典：森の農 ホームページより飼い主
前菜
左から鹿肉のコンフィ、北海道産サーモンのお造り、ピリ辛ごぼうサーモンは岩塩をつけて頂きます。
ぼたん鍋
お店の方が目の前で出来上がりまで下準備して下さいました。
飼い主
お好みで柚子七味や山椒をかけて頂きます。
上の写真の山椒がとても香りが強く、たくさんかけるとめちゃくちゃ痺れます(笑)
飼い主
山椒はミルとセットで販売されています〆は白米に半熟卵を乗せて、お鍋のスープをかけたおじや風のご飯です。
山椒を少しかけました。
香の物
デザートのマンゴーシャーベット
自家製はちみつを使った寒天
わんこメニュー
低温調理済みの鹿肉80g(猪肉もあり)
半量のご提案を頂いたので40gを細かくカットして提供して頂きました。
レジ横でわんちゃん用のおやつの販売もあります。
さいごに
自然の中の温もりのあるお席で美味しいジビエ料理を頂ける珍しいお店でした。
お店の方もとても柔和で親切な方で、ショーンにもやさしく声をかけて下さいました。
メニューによっては予約必須ですので以下をご参照下さい↓
BBQ・・・事前予約のみ（前日24時間前迄）
＊ぼたん鍋・・・前日迄ご予約推奨、当日ご相談
＊団体（7名様以上）予約のご相談は、営業日時に関わらずご相談ください。
出典：森の農 ホームページより
飼い主
西宮には愛犬と同伴できるお店がたくさんありますので
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お店の詳細
| 店名 | 森の農 |
| 住所 | 〒662-0005 兵庫県西宮市湯元町６−１０ |
| 電話番号 | 0798-42-8288 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00(L.O14:30)
17:00〜21:00(L.O20:00)
＊カフェは休業中 |
| 定休日 | 火・水(祝日を除く) |
| 駐車場 | あり |
| HP | ホームページ
Instagram |
| ワンちゃん同伴 | テラス席のみ可 (わんこメニューあり) |
| キャッシュレス決済 | 各種クレジット |
駐車場はお店の敷地内にあります。
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